http://fenghuang.lvyou114.com 2013-12-30 感谢会员 lianxiaobo1230 提供该信息
竹筒粉蒸肠是很有特色的江西特色小吃,竹筒粉蒸肠以肥肠 为主要材料,烹饪的做法蒸菜为主,口味属于咸鲜,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！
特点：竹香味浓，酥烂鲜辣。
用竹筒做出来的小吃竹香味浓厚，而且经过竹子的过滤非常的纯净，肉鲜嫩无比。
制作方法：
1.将肥肠切成2厘米宽的菱形块，姜切片，炒锅上火放入水、料酒、姜片、烧沸后将肥肠焯水捞起。将余下的姜切末、干椒切末，将焯过水的肥肠装在瓷钵内用料酒、酱油、适量的盐、味精腌渍一个小时。
2.将姜末、干椒末、五香米粉、腌渍好的肥肠，加上适量的水，拌匀待用。取竹筒一只(两端留节、从面上开一盖)，刷上油，垫好生菜，把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内上笼用旺火蒸至酥烂。上席前，浇上热红油即成。
